İtalyan Usulü Yumuşak Limonlu Kek Tarifi, Limonlu Kek Nasıl Yapılır?

Limonun ferah aromasıyla hazırlanan bu yumuşak kek, iç dokusunun nemi ve dengeli tadıyla klasik kek tarifleri arasında öne çıkar. Çay ve kahve saatleri için ideal olan limonlu yumuşak kek, doğru oranlarla hazırlandığında uzun süre tazeliğini korur ve her dilimde hafif bir lezzet sunar.

Malzemeler

(20–22 cm kek kalıbı)

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığı)

• 1 su bardağı toz şeker

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

• 1/2 su bardağı yoğurt(daha yoğun ve nemli doku için ricotta da kullanılabilir)

• 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)

• 1/2 su bardağı taze limon suyu

• 2 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

• Üzeri için: pudra şekeri (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Fırını 170°C fanlı ayarda ısıtın.

2. Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta açık renk alana kadar çırpın.

3. Sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin, karıştırın.

4. Limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin.

5. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru, fazla söndürmeden karıştırın.

6. Kek harcını yağlanmış kalıba dökün.

7. Önceden ısıtılmış fırında 45–50 dakika pişirin.

8. Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

Püf Noktaları

• Yumurtaların oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar.

• Kürdan testi yaparken kürdanın tamamen kuru çıkmamasına dikkat edin; hafif nemli olması idealdir.

• Bir çimdik tuz eklemek limon aromasını daha belirgin hale getirir.

Servis Önerisi

• Oda sıcaklığında servis edin.

• Yanında sade çay veya filtre kahve ile sunun.

• Daha ferah bir tat için servis öncesi üzerine birkaç damla limon kabuğu rendesi ekleyin.