Tüm Tarifler

Tavuk suyunda tane tane pişen pirinç, nohut ve didiklenmiş tavukla doyurucu bir öğün. Yanına bir kase ayran yeter.

Haşlanmış patates, taze soğan ve maydanozun limonlu sosla buluştuğu ferah bir salata; günler için de piknik için de ideal.

İncecik hamuru ve baharatlı kıymalı harcıyla evde fırında çıtır lahmacun. Limon sıkıp maydanozla sarın, afiyetle yiyin.

Fırında patates ve biberle pişen köfteler, domates sosunu çekerek yumuşacık oluyor. Pazar sofralarının klasiği.

Soğan ve domates harcıyla doldurulan patlıcanlar zeytinyağında ağır ağır pişiyor. Soğuk servis edilen bir yaz klasiği.

Kırmızı mercimek, ince bulgur ve bol yeşillikle dağılmayan, yoğurmalık kıvamda mercimek köftesi. Marul yaprağıyla servis edin.

Mercimek, bulgur ve pirincin naneli tereyağıyla buluştuğu, kıvamı tam yerinde bir Anadolu çorbası.

Yoğurt, rendelenmiş salatalık, sarımsak ve naneyle beş dakikada hazır serinletici cacık. Sıcak yemeklerin en iyi eşlikçisi.

Beşamel soslu, üzeri kaşarla kızaran fırın makarnası. Kalabalık sofralar için önceden hazırlanabilen bir tepsi yemeği.

Biber ve domatesin yumurtayla buluştuğu sulu, tam kıvamında menemen. Sıcak ekmek bandırmalık kahvaltı klasiği.

Yoğurtlu marinasyonla yumuşacık olan tavuk şiş; ızgarada, tavada ya da fırında evde rahatça yapılır.

Kızarmış patlıcanların içi kıymalı harçla doldurulup fırında pişiyor. Yanına pirinç pilavı ve cacık çok yakışır.

Süt, irmik ve az şekerle hazırlanan hafif bir kaşık tatlısı. Üzerine tarçın veya fındık serperek servis edin.

Kızarmış patlıcan ve biberin sarımsaklı domates sosuyla buluştuğu şakşuka; soğuk meze olarak sofraların yıldızı.

Maydanozlu beyaz peynir dolgulu, dışı çıtır çıtır sigara böreği. Çay saatinin vazgeçilmezi, dondurucuda da saklanır.

Rendelenmiş kabak, beyaz peynir ve dereotuyla tavada kızaran mücver. Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edin.

Yoğurt, pirinç ve naneyle hazırlanan, kesilmeden pişen yayla çorbası. Kış günlerinin içi ısıtan lezzeti.

Şekerde kendi suyunu salıp ağır ateşte pişen kabak tatlısı. Tahin ve ceviz ile servis edilen bir kış klasiği.

Közlenmiş patlıcanlı beğendi üzerinde lokum gibi et yahnisi. Osmanlı mutfağından misafir sofralarına yakışan bir yemek.

Asma yaprağına incecik sarılan, zeytinyağında pişen pirinçli sarma. Limonla soğuk servis edilen bir meze klasiği.