Ana Yemekler

Tavuk suyunda tane tane pişen pirinç, nohut ve didiklenmiş tavukla doyurucu bir öğün. Yanına bir kase ayran yeter.

İncecik hamuru ve baharatlı kıymalı harcıyla evde fırında çıtır lahmacun. Limon sıkıp maydanozla sarın, afiyetle yiyin.

Fırında patates ve biberle pişen köfteler, domates sosunu çekerek yumuşacık oluyor. Pazar sofralarının klasiği.

Soğan ve domates harcıyla doldurulan patlıcanlar zeytinyağında ağır ağır pişiyor. Soğuk servis edilen bir yaz klasiği.

Beşamel soslu, üzeri kaşarla kızaran fırın makarnası. Kalabalık sofralar için önceden hazırlanabilen bir tepsi yemeği.

Yoğurtlu marinasyonla yumuşacık olan tavuk şiş; ızgarada, tavada ya da fırında evde rahatça yapılır.

Kızarmış patlıcanların içi kıymalı harçla doldurulup fırında pişiyor. Yanına pirinç pilavı ve cacık çok yakışır.

Közlenmiş patlıcanlı beğendi üzerinde lokum gibi et yahnisi. Osmanlı mutfağından misafir sofralarına yakışan bir yemek.

Bir gece ıslatılan fasulyeler salçalı sosta ağır ağır pişiyor. Lokantalardaki o kıvamı evde yakalamanın püf noktaları burada.

Lavaşa sarılmış baharatlı kıyma, üzerinde domates sosu ve yanında yoğurtla lokanta usulü beyti kebabı.

Küp doğranmış etin sebzelerle kendi suyunda ağır ağır piştiği tas kebabı. Yanına tereyağlı pilav şart.

Soğan katmanlarının kıymalı pirinç harcıyla doldurulup tencerede piştiği, tatlı ve ekşi dengeli bir dolma.

Tereyağlı marinasyonla içi sulu, dışı nar gibi kızaran fırında hindi. Yılbaşı sofraları için zamanlama tablosuyla.

Dilim patateslerin üzerine kıymalı harç konup domates sosuyla fırınlandığı ekonomik ve doyurucu bir aile yemeği.

Biber, domates ve mantarla sotelenen tavuk; kısa sürede hazırlanan lokanta usulü bir akşam yemeği.