Soğanlı Biberli Yumurta Nasıl Yapılır?

Soğanlı biberli yumurta, Türk mutfağının en pratik ama en lezzetli kahvaltı klasiklerinden biridir. Karamelize soğanın tatlı aroması, biberin hafif acılığı ve yumurtanın doyuruculuğu bir araya geldiğinde ortaya hem sıcak hem de nostaljik bir lezzet çıkar. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında ya da hızlı bir öğün arandığında kurtarıcıdır.

🧺 Malzemeler (1–2 kişilik)

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 1 adet yeşil biber (isteğe göre sivri veya çarliston)

• 2 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• Tuz

• Pul biber

• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın.

2. Tavaya yağı alın ve orta ateşte ısıtın.

3. Doğranmış soğanları tavaya ekleyin ve hafif pembeleşip karamelize olana kadar kavurun.

4. Biberi ince halkalar halinde doğrayıp soğanların üzerine ekleyin.

5. Biberler yumuşayıp aromasını salana kadar 2–3 dakika daha kavurun.

6. Tuz ve baharatları ekleyin.

7. Yumurtaları tavaya kırın. Sarısını dağıtmadan veya hafifçe karıştırarak pişirebilirsiniz.

8. Yumurtalar istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın.

Püf Noktaları

• Soğanı kısık–orta ateşte yavaş kavurmak tatlılığını ortaya çıkarır.

• Yumurtayı kırmadan önce tavanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde altı sertleşir.

• Daha sulu seviyorsanız yumurtaları kırdıktan sonra kapağı kapatıp 1 dakika pişirmeniz yeterlidir.

• Acı sevenler için biber salçası veya pul biber eklenebilir.

Servis Önerisi

Sıcak sıcak, yanında taze köy ekmeği veya kızarmış lavaş ile servis edin. Çayla birlikte gerçek bir esnaf kahvaltısı lezzeti verir.