Fudgy Brownie Nasıl Yapılır?

Fudgy brownie, dışı ince çatlak kabuklu, içi yoğun ve ıslak dokusuyla klasik brownie tariflerinden ayrılır. Kek kıvamından uzak, gerçek brownie lezzeti arayanlar için ideal olan bu tarif; doğru malzeme oranları ve kısa pişirme süresiyle evde kolayca hazırlanabilir. Çikolata tadının ön planda olduğu, doyurucu bir tatlı alternatifi sunar.

Malzemeler

(20×20 cm kare kalıp)

• 200 g bitter çikolata (%60–70 kakao)

• 120 g tereyağı

• 1 su bardağı toz şeker

• 2 adet yumurta (oda sıcaklığı)

• 1 çay kaşığı vanilin

• 1/2 su bardağı un

• 1/4 çay kaşığı tuz

• (İsteğe bağlı: 80 g damla çikolata)

Yapılışı

1. Fırını 170°C’ye ısıtın.

2. Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin, ılınmaya bırakın.

3. Toz şekeri ekleyin ve karıştırın.

4. Yumurtaları tek tek ekleyin, spatula ile karıştırın.

5. Vanilin ve tuzu ekleyin.

6. Unu eleyerek karışıma ilave edin, fazla karıştırmadan homojen hale getirin.

7. Karışımı yağlı kâğıt serilmiş kalıba dökün.

8. Önceden ısıtılmış fırında 22–25 dakika pişirin.

9. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirin, ardından dilimleyin.

Servis Önerisi

• Oda sıcaklığında servis edin.

• Yanında vanilyalı dondurma veya taze meyveler ile sunabilirsiniz.

• Kahve eşliğinde servis edildiğinde çikolata aroması daha belirgin hale gelir.

Kalori Hesabı (Yaklaşık)

• Tüm brownie: ≈ 2.400 kcal

• 1 dilim (12 eşit dilim): ≈ 200 kcal

• Not: Damla çikolata eklenmesi kalori değerini artırır.

Püf Noktaları

• Fazla pişirmeyin; brownie içi nemli kalmalıdır.

• Un miktarını artırmayın, kek dokusu oluşur.

• En iyi kıvam için dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.