Cacık Tarifi | Yoğurtlu Salatalıklı Kolay Cacık

Yoğurt, rendelenmiş salatalık, sarımsak ve naneyle beş dakikada hazır serinletici cacık. Sıcak yemeklerin en iyi eşlikçisi.

Cacık, Türk mutfağının en pratik ve en serinletici eşlikçisi. Yoğurt, rendelenmiş salatalık, sarımsak ve naneyle beş dakikada hazırlanan bu tarif, köftelerin, pilavların ve kızartmaların yanında sofraya ferahlık getiriyor. Kıvamı tercihe göre ayarlanabiliyor: koyu bir meze ya da kaşıkla içilen soğuk bir çorba gibi. Sıcak yaz günlerinde buz gibi servis edildiğinde vazgeçilmez oluyor.

ⓘ BİLGİLENDİRME

Bu tarifi nasıl hazırladık?

Yoğurdun koyuluğuna ve salatalığın bıraktığı suya göre cacığın kıvamı değişebilir. Bu nedenle suyu azar azar ekleme ve yeşillikleri son aşamada karıştırma yöntemini öne çıkardık.

Bu tarifte nelere dikkat etmelisiniz?

Sarımsak: Sarımsağı tuzla ezerek ekleyin, tadı yoğurda eşit dağılır.

Ölçüler: su bardağı 200 ml, çay bardağı 100 ml, yemek kaşığı 15 ml, tatlı kaşığı 10 ml ve çay kaşığı 5 ml. Kuru malzemelerde mümkünse gram ölçüsünü esas alın; kaşıkların doluluğu ve malzemenin yoğunluğu sonucu etkileyebilir.

İHTİYACINIZ OLANLAR

Malzemeler

● 2 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt

● 2 orta boy salatalık

● 1 diş sarımsak

● Yarım su bardağı soğuk su

● 1 yemek kaşığı zeytinyağı

● 1 tatlı kaşığı kuru nane veya birkaç dal dereotu

● Tuz

ADIM ADIM

Nasıl yapılır?

01 Salatalıkları yıkayın; küçük küpler halinde doğrayın ya da iri rendeleyin.

02 Yoğurdu bir kapta pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.

03 Ezilmiş sarımsağı, tuzu ve soğuk suyu ilave edip karıştırın.

04 Salatalıkları ve seçtiğiniz kuru nane veya kıyılmış dereotunu ekleyin. Yoğunluğunu dilerseniz biraz daha soğuk suyla ayarlayın.

05 Üzerine zeytinyağı gezdirerek soğuk servis edin.

Küçük bir not: Suyu birden dökmeyin; yoğurdun koyuluğuna göre kademeli ekleyin. Kuru nane ve tuzu servis öncesi ayarlayın.

İŞİN İNCELİKLERİ

Püf Noktaları

● Salatalık: Salatalığı rendeledikten sonra hafifçe sıkın; aksi halde cacık bekledikçe sulanır.

● Sarımsak: Sarımsağı tuzla ezerek ekleyin, tadı yoğurda eşit dağılır.

● Yoğurt: Yoğurdu önce çırparak pürüzsüz hale getirin, sonra suyu azar azar ekleyin.

● Soğutma: Servisten önce 15–20 dakika buzdolabında bekletmek tatları birleştirir.

FARKLI DENEYİN

Varyasyonlar

● Dereotlu: Kuru nane yerine taze dereotu kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.

● Haydari tadında: Su eklemeden süzme yoğurtla yaparsanız koyu bir meze elde edersiniz.

● Zeytinyağlı: Üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirerek servis edin.

SAKLAMA REHBERİ

Saklama ve Servis

Cacığı buzdolabında kapaklı kapta 1–2 gün saklayabilirsiniz. Salatalık zamanla su salacağı için en iyisi servis gününde hazırlamaktır; bekleyen cacığı tüketmeden önce karıştırın.

MERAK EDİLENLER

Sık Sorulan Sorular

Cacık neden sulanır?

Salatalığın suyu süzülmezse bekledikçe cacık sulanır.

Hangi yoğurt kullanılmalı?

Tam yağlı, koyu kıvamlı yoğurt daha kremamsı bir cacık verir.

Sarımsaksız yapılır mı?

Evet, çocuklar için sarımsağı atlayabilir veya çok az kullanabilirsiniz.

BİLGİ

Notlar

Küçük hatırlatma: Sarımsak: Sarımsağı tuzla ezerek ekleyin, tadı yoğurda eşit dağılır. Pişirme veya dinlendirme süresini kullanılan malzeme ve ekipmana göre kontrol edin.