Çilekli Magnolia

Muhallebi, bisküvi kırıntısı ve taze çileğin kat kat buluştuğu fırınsız magnolia. Kuplarda servis için ideal.

Çilekli magnolia, son yılların pastane vitrinlerinden ev mutfaklarına geçen, fırın gerektirmeyen hafif ve ferah bir sütlü tatlı. Vanilyalı muhallebinin kremayla zenginleştirilmesi, bisküvi kırıntısı ve taze çilekle kat kat dizilmesiyle hazırlanıyor. Kuplarda servis edildiğinde hem göze hem damağa hitap ediyor. Önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirildiği için misafir öncesi hazır bir tatlı seçeneği sunuyor.

ⓘ BİLGİLENDİRME

Bu tarifi nasıl hazırladık?

Muhallebinin yeterince koyulaşmasıyla bisküvilerin ıslanma süresini birlikte değerlendirdik. Çilekleri iyice kurulayıp kupları soğuttuktan sonra kapatmak, tatlının sulanmasını azaltmaya yardımcı olur.

Bu tarifte nelere dikkat etmelisiniz?

Krema: Kremayı muhallebi soğuduktan sonra ekleyin; sıcak muhallebiye eklenen krema söner.

Ölçüler: su bardağı 200 ml, çay bardağı 100 ml, yemek kaşığı 15 ml, tatlı kaşığı 10 ml ve çay kaşığı 5 ml. Kuru malzemelerde mümkünse gram ölçüsünü esas alın; kaşıkların doluluğu ve malzemenin yoğunluğu sonucu etkileyebilir.

İHTİYACINIZ OLANLAR

Malzemeler

● 5 su bardağı süt

● 1 su bardağı şeker

● 1 yumurta sarısı

● 2 yemek kaşığı un

● 2 yemek kaşığı nişasta

● 1 paket vanilin (5 g)

● 1,5 çay bardağı krema

● 200 g bebe bisküvisi

● 15–20 çilek

ADIM ADIM

Nasıl yapılır?

01 Süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı koyulaşana kadar pişirin.

02 Ilıyınca 1 paket vanilin (5 g) ve kremayı ekleyip çırpın.

03 Bisküvileri ufalayın, çilekleri yıkayıp iyice kurutun.

04 Bardaklara bisküvi, muhallebi ve çileği kat kat yerleştirin. Ilıması geçince üzerini kapatıp buzdolabında en az 3–4 saat, tamamen soğuyana kadar dinlendirin.

İŞİN İNCELİKLERİ

Püf Noktaları

● Muhallebi kıvamı: Muhallebiyi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin ve tamamen soğutun.

● Krema: Kremayı muhallebi soğuduktan sonra ekleyin; sıcak muhallebiye eklenen krema söner.

● Bisküvi: Bisküviyi çok ince değil, iri kırıntı halinde kırın; katlarda dokuyu korur.

● Dinlendirme: En az 3–4 saat buzdolabında dinlendirin, katlar yerine oturur.

FARKLI DENEYİN

Varyasyonlar

● Muzlu: Çilek yerine muz dilimleri kullanın.

● Lotus bisküvili: Karamelli bisküvi ile farklı bir tat elde edin.

● Kakaolu: Muhallebinin yarısına kakao ekleyerek iki renkli magnolia yapın.

SAKLAMA REHBERİ

Saklama ve Servis

Magnolia buzdolabında 2 gün tazeliğini korur. Çilekleri servis anında eklemek suyunu salıp katları ıslatmasını önler.

MERAK EDİLENLER

Sık Sorulan Sorular

Krema yerine ne kullanılır?

Krema yoksa muhallebiye biraz tereyağı ekleyip mikserle çırpabilirsiniz.

Muhallebi neden sulu kalır?

Yeterince pişirilmezse veya nişasta az kullanılırsa kıvam tutmaz.

Dondurulur mu?

Muhallebili tatlıları dondurmak dokuyu bozacağı için önerilmez.

BİLGİ

Notlar

Küçük hatırlatma: Krema: Kremayı muhallebi soğuduktan sonra ekleyin; sıcak muhallebiye eklenen krema söner. Pişirme veya dinlendirme süresini kullanılan malzeme ve ekipmana göre kontrol edin.